図解かみにくい・飲み込みにくい人の食事

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図解かみにくい・飲み込みにくい人の食事

主婦と生活社編

主婦と生活社, [2014.10]

改訂版

タイトル別名

図解かみにくい飲み込みにくい人の食事

タイトル読み

ズカイ カミニクイ・ノミコミニクイ ヒト ノ ショクジ

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注記

監修: 藤谷順子

出版年月はブックジャケットによる

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

食材別の下ごしらえ法から、「かみ」「飲み」やすい加工まで。嚥下障害の人でもだんぜん食べやすくなる調理法の工夫２２０と“詰まり”“むせ”予防法６５。

目次

  • １章　食べやすくする工夫とアイデア（食事の基本；野菜；いも類；卵；豆類　ほか）
  • ２章　食べ方・食べさせ方コツと注意（「食べる」意味；嚥下障害；詰まり予防；義歯・口腔ケア；口の食前体操　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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