シティ・ファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命
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シティ・ファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命
白水社, 2014.12
- Other Title
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Food and the city : urban agriculture and the new food revolution
シティファーマー : 世界の都市で始まる食料自給革命
- Title Transcription
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シティ・ファーマー : セカイ ノ トシ デ ハジマル ショクリョウ ジキュウ カクメイ
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参考文献: 巻末p19
Description and Table of Contents
Description
工業化・グローバル化された食品生産・流通システムがもたらす食の危機に対して、私たちは何をすべきか。パリ、ロンドン、ロサンゼルスなど、世界の都市の新たな食料生産のムーブメントをレポートする。
Table of Contents
- 見せかけだけの食料品店
- 工業化された食品
- 工業化された摂食動物
- 食糧危機の世界
- 新たなフード・ムーブメントと都市農業の台頭
- 近代都市農業の起源パリ
- 生産する首都ロンドン
- 南カリフォルニアとロサンゼルス・二つの農場の物語
- カナダの西海岸・バンクーバー
- トロントのスラム街「キャベッジタウン２．０」
- ミルウォーキーに広がる社会革命
- デトロイト・経済革命に向けた願い
- シカゴの垂直農場
- キューバ・全国規模の都市農業
- 結び 都市を緑にして、自給しよう
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