時短料理のきほん The Cookbook for Timesaving : 1日5分「先取り習慣」で、かんたん、おいしい。
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時短料理のきほん = The Cookbook for Timesaving : 1日5分「先取り習慣」で、かんたん、おいしい。
草思社, 2014.9
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The Cookbook for Timesaving
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ジタン リョウリ ノ キホン : 1ニチ 5フン サキドリ シュウカン デ カンタン オイシイ
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Description and Table of Contents
Description
料理は、段取りが命！作業の前倒しで、かならずラクにつくれます。どんなに忙しくて時間がないときでも手早く、おいしく安心できる「うちごはん」の新・ルール。
Table of Contents
- １ 台所仕事を見直し、時間価値を高めよう。（手早い料理は、分割と先取りから。；肉は、倍量炒める習慣を！ ほか）
- ２ 「さしすせそ」を制して時短の味を極める。（「砂糖」こそは、時短料理の強い味方。；まず野菜の塩もみを作っておこう！ ほか）
- ３ 素材の扱いを知って調理時間を短縮する。（野菜の皮むきはやめよう！；肉魚には下味をつけて、寿命を伸ばそう。 ほか）
- ４ 下ごしらえで時間泥棒にサヨナラ。（肉や魚のそぼろは、使えるおかずの素。；かたまり肉は、時短の頼れる助っ人。 ほか）
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