Japanese kitchen knives : essential techniques and recipes

著者

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ
• Klippensteen, Kate
• Konishi,Yasuo

書誌事項

Japanese kitchen knives : essential techniques and recipes

Hiromitsu Nozaki with Kate Klippensteen ; photographs by Yasuo Konishi

Kodansha USA, 2012

注記

Includes bibliographical references (p. 155) and index

First edition published in Japan in 2009 by Kodansha International

• NII書誌ID(NCID): BB17352331
• ISBN:
  • 9781568364902
• LCCN: 2009000117
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: 158 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX657.K54
  • DC22 : 641.5952
• 件名:
  • LCSH : Knives -- Japan
  • LCSH : Cookery, Japanese