An introduction to food rheology

著者

• Muller, H. G. (Hans Gerd)

書誌事項

An introduction to food rheology

H. G. Muller

Crane, Russak, 1973

注記

Includes bibliographical references (p. [139]-143) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB17488322
• ISBN:
  • 0844800139
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xi, 148 p
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC : 664/.02
• 件名:
  • LCSH : Food -- Testing
  • LCSH : Rheology