臆病なワルで勝ち抜く! : 日本橋たいめいけん三代目「100年続ける」商売の作り方
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臆病なワルで勝ち抜く! : 日本橋たいめいけん三代目「100年続ける」商売の作り方
（講談社+α新書, 678-1C）
講談社, 2014.11
- タイトル別名
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臆病なワルで勝ち抜く : 日本橋たいめいけん三代目100年続ける商売の作り方
- タイトル読み
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オクビョウナ ワル デ カチヌク : ニホンバシ タイメイケン サンダイメ 100ネン ツズケル ショウバイ ノ ツクリカタ
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内容説明・目次
内容説明
「黒くてチャラい」が腕は超一流！人気沸騰の老舗洋食店三代目が、いま最高に面白い！！創業昭和６年、作家・池波正太郎、映画監督・小津安二郎らが愛した味を守り続けて８３年。
目次
- 第１章 「攻め」と「守り」のバランス感覚（変化を受け入れつつ守る；色黒でチャラい臆病者 ほか）
- 第２章 プレッシャーには勝たなくていい（生まれながらの三代目；父へのライバル意識と反骨精神 ほか）
- 第３章 人を好きになれば、人に好かれる（経営者よりキャプテンでいたい；若いスタッフは最高の刺激 ほか）
- 第４章 フライパンを振り続ける人だけが生き残る（伝統を守り、オリジナルを作る；五年後に残る店は一〇％以下 ほか）
- 第５章 「個」をブランドにする（ネガティブ人間に勝機あり？；余計なことを考える力 ほか）
「BOOKデータベース」 より