「コース」の構築 : 人気シェフのコース料理の組み立て方
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書誌事項
「コース」の構築 : 人気シェフのコース料理の組み立て方
旭屋出版, 2014.9
- タイトル別名
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コースの構築
- タイトル読み
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「コース」ノ コウチク : ニンキ シェフ ノ コース リョウリ ノ クミタテカタ
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内容説明・目次
目次
- フランス料理 Ａｎｏｎｙｍｅ 加古拓央
- フランス料理 ＨＯＭＭＡＧＥ 荒井昇
- フランス料理 Ｋｏｓｈｉｍｏ＋ｐｌｕｓ 小霜浩之
- フランス料理 Ｃｕｉｓｉｎｅ Ｆｒａｎｃｏ‐ｊａｐｏｎａｉｓｅ Ｍａｔｓｕｓｈｉｍａ 松島朋宣
- 日本料理 百味処おんじき 馬頭正樹
- 日本料理 食幹渋谷店 小野木茂樹
- イタリア料理 Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＵＲＡ 浦田隆幸
- イタリア料理 ＴＯＭ Ｃｕｒｉｏｓａ 浅井努
- イタリア料理 ＣＩＴＴＡ’ＡＬＴＡ 茂呂岳夫
- イタリア料理 ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ ＯＲＴＯ 谷村真司
- 中国料理 Ｃｈｉｎａ Ｂｉｓｔｒｏ ＥＶＯＬＶＥ 常村美文
- 中国料理 神田雲林 成毛幸雄
「BOOKデータベース」 より