読む餃子
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書誌事項
読む餃子
（新潮文庫, 10058,
新潮社, 2015.1
- タイトル読み
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ヨム ギョウザ
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注記
2011年12月アスペクト刊を改訂したもの
内容説明・目次
内容説明
包んで焼いて三十有余年。スーパーの新商品を調査し、旅先では知らない店に飛び込み、自らも日夜試作を続ける。その営為とスピリットに敬意を表し、人びとは彼を餃子の王様と呼ぶ。会員制餃子店「蔓餃苑」のオーナーシェフ、パラダイス山元がありったけの愛をこめた、究極の餃子本。これを読めば餃子の全てが分かる！「タモリ倶楽部」で絶賛された、幻のレシピも収録。
目次
- フライパンの章
- 小皿の章
- 醤油差しの章
- ラー油の章
- 文庫版特別対談 しりあがり寿×パラダイス山元
「BOOKデータベース」 より
