Note-by-note cooking : the future of food

著者

• This, Hervé
• DeBevoise, M. B.

書誌事項

Note-by-note cooking : the future of food

Hervé This ; translated by M.B. DeBevoise

（Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history）

Columbia University Press, c2014

タイトル別名

La cuisine note à note

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB17638403
• ISBN:
  • 9780231164863
• LCCN: 2014007035
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: fre
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 255 p., [16] p. of plates.
• 大きさ: 21 cm
• 分類:
  • DC23 : 641.308
• 件名:
  • LCSH : Food additives
  • LCSH : Artificial foods
• 親書誌ID:
  • BA53642950