ポケットアトラス栄養学 : オールカラービジュアルコンパクト栄養図解
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書誌事項
ポケットアトラス栄養学 : オールカラービジュアルコンパクト栄養図解
ガイアブックス, 2014.11
- タイトル別名
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Taschenatlas Ernährung
Mind, body & spirit
栄養学 : ポケットアトラス
- タイトル読み
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ポケット アトラス エイヨウガク : オール カラー ビジュアル コンパクト エイヨウ ズカイ
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注記
日本語版監修: 北原健, 阿部博幸
原書改訂5版の翻訳
索引: p397-412
内容説明・目次
内容説明
簡潔で一覧性が高いながら、栄養に関する最新の基礎知識をすべて網羅。テキストの理解を深めるために図や表がふんだんに採り入れられている。左ページに詳しい説明。右ページにカラービジュアルなイラスト・色別データ・図表。一項目一見開きでわかり易く編纂！！
目次
- 基礎（栄養の基礎；身体の成り立ち；エネルギー収支；栄養の吸収）
- 栄養素（炭水化物；脂質；タンパク質；脂溶性ビタミン；水溶性ビタミン；ビタミンの相互作用；ミネラルと微量元素；非栄養成分）
- 栄養医療の実践（食品の安全性；食品の品質；特殊な生活状況と食事；特殊な食事法；栄養状態の評価；栄養医療）
「BOOKデータベース」 より
