和食食材かまぼこの世界
著者
書誌事項
和食食材かまぼこの世界
農林統計出版, 2014.11
- タイトル別名
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かまぼこの世界 : 和食食材
- タイトル読み
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ワショク ショクザイ カマボコ ノ セカイ
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注記
参考図書: p93-94
内容説明・目次
目次
- 第１章 「かまぼこ」を知る（魚肉練り製品を「かまぼこ」という；「かまぼこ」はこうして造る ほか）
- 第２章 「かまぼこ」の栄養価（かまぼこは魚たんぱく質のかたまり；ステーキとかまぼこを比べてみれば ほか）
- 第３章 日本全国特産品のかまぼこ（北海道のかまぼこ；東北のかまぼこ ほか）
- 第４章 世界に認められた「かに風味かまぼこ」（カニ肉そっくりさんの一大発明；カニかまの履歴 ほか）
「BOOKデータベース」 より