和食食材かまぼこの世界

Author(s)

• 鈴木, たね子 スズキ, タネコ
• 辻, 雅司 ツジ, マサジ
• 後藤, 映子 ゴトウ, アキコ

Bibliographic Information

和食食材かまぼこの世界

鈴木たね子, 辻雅司著 ; 後藤映子イラスト

農林統計出版, 2014.11

Other Title

かまぼこの世界 : 和食食材

Title Transcription

ワショク ショクザイ カマボコ ノ セカイ

Note

参考図書: p93-94

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　「かまぼこ」を知る（魚肉練り製品を「かまぼこ」という；「かまぼこ」はこうして造る　ほか）
• 第２章　「かまぼこ」の栄養価（かまぼこは魚たんぱく質のかたまり；ステーキとかまぼこを比べてみれば　ほか）
• 第３章　日本全国特産品のかまぼこ（北海道のかまぼこ；東北のかまぼこ　ほか）
• 第４章　世界に認められた「かに風味かまぼこ」（カニ肉そっくりさんの一大発明；カニかまの履歴　ほか）

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Details

• NCID: BB1769403X
• ISBN:
  • 9784897323084
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: v, 94p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 667.5
  • NDC9 : 667.5
• Subject Headings:
  • BSH : かまぼこ