お客さんの笑顔が、僕のすべて! : 世界でもっとも有名な日本人オーナーシェフ、NOBUの情熱と哲学
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お客さんの笑顔が、僕のすべて! : 世界でもっとも有名な日本人オーナーシェフ、NOBUの情熱と哲学
ダイヤモンド社, 2014.8
- タイトル別名
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お客さんの笑顔が僕のすべて : 世界でもっとも有名な日本人オーナーシェフNOBUの情熱と哲学
- タイトル読み
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オキャクサン ノ エガオ ガ、ボク ノ スベテ! : セカイ デ モットモ ユウメイナ ニホンジン オーナー シェフ、NOBU ノ ジョウネツ ト テツガク
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内容説明・目次
内容説明
世界五大陸に三十数店のレストランとホテルを展開、レストランだけで年間のべ２００万人以上が来店、２０１３年クリスマスのグーグル検索数がレストラン部門のトップ—世界中の人々を魅了する和食レストラン、ＮＯＢＵはいかにしてできあがったのか？日本人としての感性を貫きながら、世界の多様なスタッフと一つの“ＮＯＢＵフィロソフィー”を共有する力の源泉はどこにあるのか？
目次
- 第１章 「海外」と「寿司」への憧れ—下積み時代を耐えられたからこそ
- 第２章 落ちるところまで落ちれば、焦りは消える—海外での連戦連敗
- 第３章 お客さんの笑い声が満ちた場所に—はじめての自分の店「マツヒサ」オープン
- 第４章 四年待ってくれたデ・ニーロ—ＮＯＢＵの共同経営をスタート
- 第５章 ＮＯＢＵの味とサービスを世界へ—その土地に合わせることと、変えないこと
- 第６章 パートナーシップ崩壊の危機を乗り越えて—常にクオリティを高めつづける
- 第７章 新たなステージへの挑戦—ＮＯＢＵホテルオープン
- 第８章 情熱と努力があれば、結果は後からついてくる
「BOOKデータベース」 より
