とろみの料理帖
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とろみの料理帖
池田書店, [2014.2]
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とろみの料理帖 : とろみってこんなにすばらしい!!
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トロミ ノ リョウリチョウ
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Note
出版年月はブックジャケットによる
参考資料: 巻末
Description and Table of Contents
Description
とろみが付いた料理は、日本だけでなく世界各国で昔から食べられてきました。ということは、「人類はとろみ料理が好き」ということかもしれません。赤ちゃんからお年寄りまで、そして世界中の人たちを和ませる「癒し系」料理をぜひ、食べていただきたく、私がこよなく愛するとろみ料理を選んでみました。
Table of Contents
- とろみの料理（１）あんかけ（肉味噌あん；ネギしょうゆあん ほか）
- とろみの料理（２）とろみ煮（ふわふわニラ玉甘酢あん；肉団子としめじのケチャップとろみ煮 ほか）
- とろみの料理（３）スープ（ボルシチ風すいとんシチュー；野菜たっぷりガスパチョ ほか）
- とろみの料理（４）スイーツ（黒ごましる粉；熟柿クリーム ほか）
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