亡命ロシア料理

Author(s)

• Vaĭlʹ, Petr
• Genis, Aleksandr
• 沼野, 充義 ヌマノ, ミツヨシ
• 北川, 和美 キタガワ, カズミ
• ペトロフ=守屋, 愛 ペトロフ=モリヤ, アイ

Bibliographic Information

亡命ロシア料理

ピョートル・ワイリ, アレクサンドル・ゲニス著 ; 沼野充義, 北川和美, 守屋愛訳

未知谷, 2014.11

• : 新装版

Other Title

Русская кухня в изгнании

Russkaya kukhnya v izgnanii

Title Transcription

ボウメイ ロシア リョウリ

Note

原著 (c1995) の翻訳

ロシア語原タイトルはブックジャケットによる

「新装版への後書き」(p229-231)あり

Description and Table of Contents

Description

アメリカとロシア二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、極度に政治化された２０世紀末、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせた—実践レシピ付料理エッセイ。機智に溢れた文明批評の４５章。

Table of Contents

• 壷こそ伝統の守り手
• お茶はウォッカじゃない、たくさんは飲めない
• シチーの香り
• 卵も殻だけでは三文の値打ちもない
• 帰れ、鶏肉へ！
• それ、ソリャンカだ！
• 魚の呼び声
• 一〇〇％人生ジュース
• 流行らない美徳
• ハルチョーをちょーだい！〔ほか〕

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB1782418X
• ISBN:
  • 9784896424584
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: rus
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 231p, 図版 [8] p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- ロシア
  • NDLSH : ロシア料理