亡命ロシア料理
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書誌事項
亡命ロシア料理
未知谷, 2014.11
- : 新装版
- タイトル別名
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Русская кухня в изгнании
Russkaya kukhnya v izgnanii
- タイトル読み
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ボウメイ ロシア リョウリ
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注記
原著 (c1995) の翻訳
ロシア語原タイトルはブックジャケットによる
「新装版への後書き」(p229-231)あり
内容説明・目次
内容説明
アメリカとロシア二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、極度に政治化された２０世紀末、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせた—実践レシピ付料理エッセイ。機智に溢れた文明批評の４５章。
目次
- 壷こそ伝統の守り手
- お茶はウォッカじゃない、たくさんは飲めない
- シチーの香り
- 卵も殻だけでは三文の値打ちもない
- 帰れ、鶏肉へ！
- それ、ソリャンカだ！
- 魚の呼び声
- 一〇〇％人生ジュース
- 流行らない美徳
- ハルチョーをちょーだい！〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
