「イタリア郷土料理」美味紀行
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「イタリア郷土料理」美味紀行
（小学館文庫, [な22-1]）
小学館, 2014.1
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イタリア郷土料理美味紀行
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「イタリア キョウド リョウリ」ビミ キコウ
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叢書番号はブックジャケットによる
Description and Table of Contents
Description
地方ごとに気候や風土が異なるイタリアでは、人々が欲する食材や味もさまざま。町の数だけ郷土料理が存在する。イタリア語歴三十年を超える著者が、トリノ、ミラノ、ヴェネツィア、ボローニャ、フィレンツェ、カリアリ、ローマ、ナポリ、パレルモの九都市とその郊外を巡り、各土地ならではの仕事をする人々になじみ深い料理を訊いて、地方ごとのちがいを浮き彫りにした書き下ろしエッセイ。イタリア人にとって食べること＝人生。それぞれの料理から、その人の感性や人間性、人生の悲喜交々が垣間見える。巻末に『ラ・ベットラ』の落合務シェフによる解説を収録。
Table of Contents
- 第１章 トリノ
- 第２章 ミラノ
- 第３章 ヴェネツィア
- 第４章 ボローニャ
- 第５章 フィレンツェ
- 第６章 カリアリ
- 第７章 ローマ
- 第８章 ナポリ
- 第９章 パレルモ
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