Food materials science and engineering

著者

• Bhandari, Bhesh
• Roos, Yrjö H.

書誌事項

Food materials science and engineering

edited by Bhesh Bhandari, Yrjö H. Roos

Wiley-Blackwell, 2012

• : hardback

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BB17896409
• ISBN:
  • 9781405199223
• LCCN: 2012010719
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: West Sussex
• ページ数/冊数: xiii, 401 p.
• 大きさ: 25 cm