食品微生物の検査データと活用法 : 工程管理と製品評価のために
Author(s)
Bibliographic Information
食品微生物の検査データと活用法 : 工程管理と製品評価のために
中央法規出版, 2015.2
- Other Title
-
Microorganisms in foods 8 : microbiological testing in food safety management
- Title Transcription
-
ショクヒン ビセイブツ ノ ケンサ データ ト カツヨウホウ : コウテイ カンリ ト セイヒン ヒョウカ ノ タメ ニ
Available at / 73 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Note
文献: 章末
監訳: 春日文子, 小久保彌太郎
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１部 微生物管理におけるデータの使用原則（安全性及び品質のための微生物学的検査の有用性；管理措置の妥当性確認；工程管理の検証；環境管理の検証；管理を再設定するための改善措置；顧客と納入業者間の微生物学的検査）
- 第２部 製品別の原則の適用（基準及びその他の検査の適用と使用；食肉製品；家禽製品；魚及び海産製品；飼料及びペットフード；野菜及び野菜製品）
by "BOOK database"
