新・現場からの製菓フランス語

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Bibliographic Information

新・現場からの製菓フランス語

塩川由美, 藤原知子著

ちょうえい出版, 2014.3

新版

Other Title

Le français pour la pâtisserie

新現場からの製菓フランス語

製菓フランス語 : 新・現場からの

Title Transcription

シン ゲンバ カラ ノ セイカ フランスゴ

Available at  / 6 libraries

Note

付 (別冊 26p ; 25cm) : 製菓・製パン用単語集

付 (別冊 18p ; 25cm) : 解答集

主要参考文献: p138

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 基礎編　菓子・デザート名の書き方（ケーキとタルト；リンゴのタルト；バナナとチョコレートのクラフティ；木イチゴのジャム；マロングラッセ　ほか）
  • ルセット編（ルセットの読み方）
  • 会話編（ミキサーにかけていいですか？；もっと早くしなさい；伸ばして、折って、回す；オーブンに入れなさい；ガレット・デ・ロワの準備　ほか）

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Details

  • NCID
    BB17927852
  • ISBN
    • 9784907219000
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpnfre
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    138p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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