日本人が知らない漁業の大問題
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日本人が知らない漁業の大問題
（新潮新書, 612）
新潮社, 2015.3
- Other Title
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日本人が知らない漁業の大問題
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ニホンジン ガ シラナイ ギョギョウ ノ ダイモンダイ
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Description and Table of Contents
Description
マグロやウナギが規制されると、日本の食文化が守れない？そんなの漁業の本当の危機じゃない。年々衰退し続ける漁の現場、揺らぐ卸売市場流通、定番商品ばかりの小売の店頭、ブランドや養殖への過剰参入、的外れの政策のオンパレード、そして失われゆく魚食文化…新聞やテレビでは報じられない、日本漁業を取りまく深刻な構造問題を気鋭の水産学者が徹底検証。余命数十年ともいわれる漁業と魚食の今とは—。
Table of Contents
- １ 漁業は誰のためのものか
- ２ 「海外に活路を」は正論か
- ３ 漁協は抵抗勢力なのか
- ４ 養殖は救世主たりうるか
- ５ 複雑すぎる流通には理由がある
- ６ サーモンばかり食べるな
- ７ ブランド化という幻想
- ８ あまりに愚かな「ファストフィッシュ」
- ９ 認証制度の罠
- １０ 食育に未来はあるのか
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