築地魚河岸寿司ダネ手帖 sushi gourmet handbook

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Bibliographic Information

築地魚河岸寿司ダネ手帖 = sushi gourmet handbook

福地享子著

世界文化社, 2014.10

Other Title

sushi gourmet handbook

築地魚河岸寿司ダネ手帖 : 知ればもっとおいしい!食通の常識

Title Transcription

ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ

Available at  / 7 libraries

Note

参考文献: p187

索引: p188-191

Description and Table of Contents

Description

知ればもっとおいしい！世界一の魚市場から発信する本格江戸前寿司のすべて。

Table of Contents

  • 赤身
  • 光りもの
  • 白身
  • 貝
  • エビ・シャコ
  • イカ・タコ
  • 煮もの・魚卵・他

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB18334710
  • ISBN
    • 9784418143092
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpneng
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    191p
  • Size
    18cm
  • Classification
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