なぜ、マーガリンは体に悪いのか? : "栄養学後進国"ニッポンの危険すぎる食卓
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なぜ、マーガリンは体に悪いのか? : "栄養学後進国"ニッポンの危険すぎる食卓
（健康人新書, 039）
廣済堂出版, 2015.4
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なぜマーガリンは体に悪いのか : 栄養学後進国ニッポンの危険すぎる食卓
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ナゼ マーガリン ワ カラダ ニ ワルイ ノカ? : "エイヨウガク コウシンコク" ニッポン ノ キケンスギル ショクタク
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Description and Table of Contents
Description
２０１３年１１月、米国で、トランス脂肪酸に安全が認められないという決定が下された。トランス脂肪酸はマーガリンなどに大量に含まれ、心身のあらゆる健康問題を招く。日本では、積極的な対策を進める世界各国に大きく後れをとっており、市販されている食品の多くがトランス脂肪酸まみれになっている。そこで、著者がトランス脂肪酸の恐ろしさや、他にも身近にある有害物質について、警鐘を鳴らす。
Table of Contents
- 序章 なぜ現代医療が病気を治せないのか（日本にはトランス脂肪が蔓延している；トランス脂肪が細胞を狂わせる ほか）
- １章 危機感ゼロの“トランス脂肪大国”ニッポン（油ひとつで人生が狂う。代表例は心臓病；トランス脂肪は全身の細胞をむしばむ ほか）
- ２章 トランス脂肪だけじゃない！日本人が知らずに接している有害物質（諸外国は、ジャンクフードを規制している！；「揚げる」「焼く」は、有害物質の温床；輸入肉はホルモン漬けになっている ほか）
- ３章 有害物質を遠ざける！賢い食べ方実践版（正しい「細胞環境：をデザインする食べ方；食と栄養の「３つのパラダイムシフト」とは何か？ ほか）
- ４章 「細胞力」を高める９つのメソッド（既存の健康本で健康になれない理由；世界中で注目を集める断食療法 ほか）
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