スパイス&ハーブ事典 Encyclopedia of Spice & Herb
著者
書誌事項
スパイス&ハーブ事典 = Encyclopedia of Spice & Herb
（贅沢時間）
学研パブリッシング , 学研マーケティング (発売), 2015.3
- タイトル別名
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スパイス&ハーブ事典 : 手軽な活用レシピ付き! : スパイス&ハーブカタログ121種
- タイトル読み
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スパイス & ハーブ ジテン
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注記
参考文献: p199
索引: 巻末
内容説明・目次
内容説明
調理法、オイル＆ビネガー、ブレンドレシピ使いこなし・楽しみ方２７０。カンタン！便利！活用レシピ付きスパイス＆ハーブ１２１。
目次
- １ スパイス＆ハーブの基礎知識（目的と楽しみ方—料理の香り・味・色に変化を付ける；利用部位—葉、種子、花などいろんな部位を料理に使う；形態別の使い方—フレッシュはサラダに、ドライは煮込みに便利 ほか）
- ２ スパイス＆ハーブカタログ１２１種（アサノミ；アサフェティダ；アジョワン ほか）
- ３ 自家製ミックススパイス＆ハーブ（カレー粉；ガラムマサラ；チリパウダー ほか）
「BOOKデータベース」 より
