佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

Author(s)

• 佐々木, 敏 (疫学) ササキ, サトシ

Bibliographic Information

佐々木敏の栄養データはこう読む! : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

佐々木敏著

女子栄養大学出版部, 2015.4

Other Title

世界てくてく『食』の解体新書

一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ

世界てくてく食の解体新書

栄養データはこう読む! : 佐々木敏の

佐々木敏の栄養データはこう読む : 疫学研究から読み解くぶれない食べ方

Title Transcription

ササキ サトシ ノ エイヨウ データ ワ コウ ヨム! : エキガク ケンキュウ カラ ヨミトク ブレナイ タベカタ

Note

「月刊「栄養と料理」の連載「世界てくてく『食』の解体新書」(2007年), 「一枚の図からはじめるEBN : 佐々木敏がズバリ読む栄養データ」(2011年～連載中) から抜粋、加筆・再構成したもの」--奥付頁

出典あり

索引: p332-335

Description and Table of Contents

Description

「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。

Table of Contents

• 第１章　こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係
• 第２章　こんなに大問題？！食塩と高血圧
• 第３章　不思議がいっぱい！肥満問題
• 第４章　呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか
• 第５章　究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで
• 第６章　あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代

by "BOOK database"

• NCID: BB18381980
• ISBN:
  • 9784789554428
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 335p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
  • NLM : QU145
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • BSH : 疫学
  • NDLSH : 栄養
  • NDLSH : 食生活