パルブアルブミンの乳化機能特性の解明とその利用に関する研究

著者

• 川合, 祐史 カワイ, ユウジ

書誌事項

パルブアルブミンの乳化機能特性の解明とその利用に関する研究

研究代表者 川合祐史

[北海道大学水産学部], 1996

タイトル読み

パルブアルブミン ノ ニュウカ キノウ トクセイ ノ カイメイ ト ソノ リヨウ ニ カンスル ケンキュウ

注記

課題番号: 04856045

自家製本

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18411491
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: eng
• 出版地: [函館]
• ページ数/冊数: 1冊
• 大きさ: 30cm