変革のアイスクリーム : 「V字回復」を生んだ13社のブランドストーリーに学ぶ

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変革のアイスクリーム : 「V字回復」を生んだ13社のブランドストーリーに学ぶ

新井範子著

ダイヤモンド・フリードマン社 , ダイヤモンド社 (発売), 2015.3

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変革のアイスクリーム : V字回復を生んだ13社のブランドストーリーに学ぶ

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ヘンカク ノ アイスクリーム : 「Vジ カイフク」オ ウンダ 13シャ ノ ブランド ストーリー ニ マナブ

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Description and Table of Contents

Description

アイスクリームの販売額は２００３年を底に「Ｖ字回復」している。アイスクリームの業界やマーケットに何があったのか。売れ筋商品にスポットを当て、開発からマーケティングまでのブランドストーリーを探っていくと、そこには思わず膝を打つアイデアや、目からウロコのノウハウがいっぱい詰まっていた。メーカー１３社が挑んだ商品開発、マーケティング、ブランディング戦略を実例で分かりやすく解説する。

Table of Contents

  • 第１章　新しいスタイルとイメージの創出（森永／乳業・パルム—成熟したマーケットを打ち破ったデイリープレミアム；ロッテアイス・クーリッシュ—「飲むアイス」がつくり上げたアイスクリームの新常識）
  • 第２章　日本独特「和風」アイスの確立（井村屋・あずきバー—カッチカチに固い理由は小豆への「固い」こだわりの表れ；丸永製菓・あいすまんじゅう—「和菓子風アイスクリーム」ではなく「冷たい和菓子」をつくる）
  • 第３章　成熟市場で「贅沢さ」を追求（ハーゲンダッツジャパン・ハーゲンダッツミニカップバニラ—ただ１つのブランドでプレミアム感を徹底的に追求；オハー乳業・ジャージー牛乳バー—ジャージー乳の認知度アップがロングセラー商品をつくり上げる；クラシエフーズ・ヨーロピアンシュガーコーン—四半世紀を超えて愛され続ける「主婦の友」）
  • 第４章　「面白い！」が広げるアイスへの導線（赤城乳業・ガリガリ君—「アイスクリーム売場に人を集める！」販促企画をその一点に集約；協同乳業・ホームランバー—食べるだけではない楽しみを創出　当たりくじ付アイスの元祖；フタバ食品・サクレレモン—栃木発の「ソフト氷」はご当地ブームで大爆発！）
  • 第５章　ＢＩＧサイズでストレートに訴求（森永製菓・チョコモナカジャンボ—すべては「パリパリ」に始まり「パリパリ」にこだわり続ける；江崎グリコ・ジャイアントコーン—ただの「ジャイアント」を超えるジャイアントへ；明治・明治エッセルスーパーカップ超バニラ—「スーパー」という文字に込められたイノベーションへの思い）

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