非常識に稼ぐ飲食店がやっている「最高のチーム」を作るルール : the best team
著者
書誌事項
非常識に稼ぐ飲食店がやっている「最高のチーム」を作るルール : the best team
ぱる出版, 2015.1
- タイトル別名
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非常識に稼ぐ飲食店がやっている最高のチームを作るルール : the best team
- タイトル読み
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ヒジョウシキ ニ カセグ インショクテン ガ ヤッテ イル サイコウ ノ チーム オ ツクル ルール : the best team
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内容説明・目次
内容説明
従業員の「伸びしろ＝可能性」を伸ばすしくみを作れば人が一人前になるまで辞めない！人がどんどん育つ！リピーターが増える！食の演出家＆経営コンサルタント“ジェームズ大久保”が教える非常識経営の秘密！
目次
- 第１章 パート・アルバイトが劇的に成長する“すごい飛び込み営業”の秘密（これからの飲食店に必要な人材活用の発想とは何か—いい人を「採る」ではなく、「育てる」への発想の転換を；パート・バイトを飛躍的に成長させるすごいチラシ配りの秘密—全員参加の飛び込み営業＆戸別訪問の狙いは働く人の“伸びしろ”を伸ばすこと ほか）
- 第２章 なぜ、「もうちょっといれば一人前なのに…」というところで辞めちゃうの？（なぜ、一人前になる前に人が辞めてしまうのか—お店・会社と従業員との間の心理的ギャップを埋める方法；「いい人を採る」時代から、「いい人に育てる」時代に変わった—人は、教え方次第ではいくらでも成長するもの ほか）
- 第３章 自分の“伸びしろ”を伸ばし、成長させてくれる職場に人は集まる（スタッフが辞めない職場づくりには何が必要なのか—従業員が成長していける環境を提供できているか？；仕事の魅力とは何か？—「お金」以上に、自分の「可能性を引き出してくれる職場」が求められている ほか）
- 第４章 なぜ、“顧客を教育する”お店の従業員は育つのか（顧客教育とは何か、なぜ必要なのか—自分の思い描くお客様に変えていくプロセスが顧客を“教育”するということ；「顧客を確保する」ための教育が大切—少子高齢化時代には“卒業されないため”の「顧客教育」が必要 ほか）
- 第５章 人が集まる飲食店はホームページがすごい！（「人が集まらない！」飲食店存続の危機を打開する方法—集客ツールであると同時に、「人材を集める武器」になる！；ホームページは集客だけのツールではない。求人のためにこそ存在する—ホームページの役割が変わってきた ほか）
「BOOKデータベース」 より