ちゃんと食べてる? : おいしさへの51の知恵
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書誌事項
ちゃんと食べてる? : おいしさへの51の知恵
（ちくま文庫, [あ-32-3]）
筑摩書房, 2015.5
- タイトル読み
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チャント タベテル? : オイシサ エノ 51 ノ チエ
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注記
筑摩書房 (2012.11刊) の文庫化
叢書番号はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
食べることはすなわち生きること。そうだとしたら豊かに生きるための料理とは何でしょう？料理のもとになる調味料や素材の徹底した選び方、道具から手順にいたるまで充分においしさを引き出す調理のコツ、明日のために今日もたのしく、おいしく食べて自分の力を出しきりすごす、その方法。作って、食べて、片づける—台所から生きることを考える、著者の生活哲学がぎゅっと詰まった一冊。
目次
- 第１章 私がいつも大切にしていること（家での食事こそ本当のぜいたくです。上手に手作りしてぜいたくな時間を満喫してください。；まず料理する場所があいていることが大切。それだけでやる気も倍増します。；調味料の選び方が、その家の味や健やかさを決めます。 ほか）
- 第２章 若さと元気をくれる私の好きな食材（よい食材には作り手や生産者の人柄が表れますから、それに寄り添う料理を考えます。；日本人ならお米が第一。お米の偉大さにもっと気づいてほしいものです。；同じ野菜でも季節によって調理法を変え、旬ならではのパワーを逃がさずに味わいます。 ほか）
- 第３章 調理法で心がけたいこと（料理を始める前に、献立のすべての材料をバットに並べてみます。；よく切れる包丁なら料理するのが楽しくなってきます。；同じ野菜も切り方一つで歯触りや味わいが違ってきます。 ほか）
「BOOKデータベース」 より
