栄養学 : 食と健康

著者

• 堀口, 美恵子 ホリグチ, ミエコ

書誌事項

栄養学 : 食と健康

堀口美恵子著

三共出版, 2015.3

第3版

タイトル読み

エイヨウガク : ショク ト ケンコウ

内容説明・目次

目次

• 栄養の概念
• 栄養と健康・疾患
• 栄養学の歴史
• 摂食行動
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水・電解質の代謝
• エネルギー代謝
• 遺伝子発現と栄養
• 食事摂取基準

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BB18637541
• ISBN:
  • 9784782707296
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 198p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養