わかちあいのキムジャン文化韓国料理
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わかちあいのキムジャン文化韓国料理
（世界遺産になった食文化, 7）
WAVE出版, 2015.3
- Other Title
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韓国料理 : わかちあいのキムジャン文化
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ワカチアイ ノ キムジャン ブンカ カンコク リョウリ
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監修: 服部津貴子
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 韓国のキムチとキムジャン（韓国のキムジャンの登録；受けつがれるわが家の味「ソンマッ」；キムジャンの昔、いま、そして ほか）
- ２ 韓国の食文化（韓国料理の基礎知識；人気の韓国料理；麺類も豊富 ほか）
- ３ 韓国料理をつくってみよう！（春雨の牛肉いため（冷製）—チャプチェ；ズッキーニ、カボチャ、ニラの３色ジョン；ダイコンの水キムチ—トンチミ ほか）
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