花の和菓子のつくりかた
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花の和菓子のつくりかた
淡交社, 2015.3
- タイトル読み
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ハナ ノ ワガシ ノ ツクリカタ
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注記
私の参考図書: p102-103
内容説明・目次
内容説明
春９点、夏６点、秋９点、冬４点、全２８点の草花の和菓子。桜、つくし、菜の花、バラ、山吹、卯の花、紫陽花、夕顔、水引、撫子、おみなえし、紅葉、尾花、菊、秋桜、椿、梅、ぼたん…草花をモチーフにした和菓子のつくりかたを紹介。和菓子を創作したくなる、着想法も必見。
目次
- 春の草花（初桜—ねりきり；桜—ねりきり ほか）
- 夏の草花（野ばら—ねりきり；卯の花—薯蕷ねりきり ほか）
- 秋の草花（撫子—寒氷；おみなえし—栗蒸しようかんとかるかんの流し合わせ ほか）
- 冬の草花（白侘助—道明寺；糊こぼし椿—こなし ほか）
「BOOKデータベース」 より