CiNii 図書 - 日本酒事典

著者

日本酒事典

長谷川浩一監修

（贅沢時間）

学研パブリッシング , 学研マーケティング (発売), 2014.9

タイトル別名

日本酒事典 : 最新版 : 味わいチャートで解説!日本酒厳選250銘柄

Encyclopedia of sake

記述は第2刷(2014.12)による

内容説明

伝統から最新トレンドまで。蔵元＆日本酒の進化を完全解説。甘味・旨味・酸味、味わいチャートでわかる、日本酒厳選２５０銘柄。

第１章　おいしさ・味わいのひみつ—伝統から最新トレンドまで、日本酒の進化（新しい味わい！日本酒新時代；伝統を守り、よりよい品質を追求　ほか）
第２章　おいしい日本酒と出会うには—自分の好きな味を見つけるための方法を知ろう（たくさんの銘柄から“自分好み”を見つける；「いい酒販店」や「いい居酒屋」で選ぶ　ほか）
第３章　日本酒をきわめる—日本酒をもっと深く楽しむ（おいしく飲むためには温度・揺れ・明るさが重要；飲む温度によるうまさの違いを楽しむ　ほか）
第４章　おいしい日本酒のつくり方—原料、製法にこだわりをもってつくる（おいしい日本酒づくりの工程；精米・枯らし—米のみがく量で味わいが違う　ほか）
第５章　日本酒を知って飲む—都道府県別日本酒カタログ（北海道；青森県　ほか）

「BOOKデータベース」より