日本酒事典
著者
書誌事項
日本酒事典
（贅沢時間）
学研パブリッシング , 学研マーケティング (発売), 2014.9
- タイトル別名
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日本酒事典 : 最新版 : 味わいチャートで解説!日本酒厳選250銘柄
Encyclopedia of sake
- タイトル読み
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ニホンシュ ジテン
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注記
記述は第2刷(2014.12)による
内容説明・目次
内容説明
伝統から最新トレンドまで。蔵元＆日本酒の進化を完全解説。甘味・旨味・酸味、味わいチャートでわかる、日本酒厳選２５０銘柄。
目次
- 第１章 おいしさ・味わいのひみつ—伝統から最新トレンドまで、日本酒の進化（新しい味わい！日本酒新時代；伝統を守り、よりよい品質を追求 ほか）
- 第２章 おいしい日本酒と出会うには—自分の好きな味を見つけるための方法を知ろう（たくさんの銘柄から“自分好み”を見つける；「いい酒販店」や「いい居酒屋」で選ぶ ほか）
- 第３章 日本酒をきわめる—日本酒をもっと深く楽しむ（おいしく飲むためには温度・揺れ・明るさが重要；飲む温度によるうまさの違いを楽しむ ほか）
- 第４章 おいしい日本酒のつくり方—原料、製法にこだわりをもってつくる（おいしい日本酒づくりの工程；精米・枯らし—米のみがく量で味わいが違う ほか）
- 第５章 日本酒を知って飲む—都道府県別日本酒カタログ（北海道；青森県 ほか）
「BOOKデータベース」 より