パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本
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パンづくりの失敗と疑問をスッキリ解決する本
ナツメ社, 2014.10
- タイトル読み
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パンズクリ ノ シッパイ ト ギモン オ スッキリ カイケツ スル ホン
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内容説明・目次
内容説明
よくある失敗や疑問を豊富な写真で詳しく解説！おいしくてきれいに作るコツを教えます！
目次
- 第１章 パンづくりの基本（パンの種類と特徴；パンづくりの主な流れ ほか）
- 第２章 定番パンの失敗と疑問を解決（バターロール；ブリオッシュ ほか）
- 第３章 工程ごとの失敗と疑問を解決（下準備編；こね・たたき編 ほか）
- 第４章 パンづくりの材料と道具の役割（パンづくりに使う材料；パンづくりに使う道具）
「BOOKデータベース」 より
