飲食店攻めの計数問題集

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飲食店攻めの計数問題集

清水均著

商業界, 2010.6

Other Title

飲食店攻めの計数問題集 : 店長・料理長必読 : 基礎と応用

Title Transcription

インショクテン セメ ノ ケイスウ モンダイシュウ

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Description and Table of Contents

Description

店長がぐんぐん育つ！すぐに役立つ！社内教育・資格試験に最適。書いて身につく５２章２００問を徹底指導。

Table of Contents

  • １　標準原価と実際原価
  • ２　人件費管理の基礎と応用
  • ３　売上高分析・客数と客単価
  • ４　メニューミックス分析
  • ５　ＡＢＣ分析の活用法
  • ６　データ管理の基礎と分析
  • ７　損益分岐点の基礎と応用
  • ８　ＦＬコストの次は諸経費管理
  • ９　予算作成の基礎と応用

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Details

  • NCID
    BB1867855X
  • ISBN
    • 9784785503697
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    239p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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