新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説 : 品質管理向上のための調理現場活性化バイブル : 新調理システム管理者養成テキスト

著者

• 月刊HACCP編集部 ゲッカン HACCP ヘンシュウブ
• 新調理システム推進協会 シン チョウリ システム スイシン キョウカイ

書誌事項

新調理システムの概念とリテールHACCP完全解説 : 品質管理向上のための調理現場活性化バイブル : 新調理システム管理者養成テキスト

月刊HACCP編集部編

鶏卵肉情報センター, 2015.1

タイトル読み

シン チョウリ システム ノ ガイネン ト リテール HACCP カンゼン カイセツ : ヒンシツ カンリ コウジョウ ノ タメ ノ チョウリ ゲンバ カッセイカ バイブル : シン チョウリ システム カンリシャ ヨウセイ テキスト

注記

監修: 一般社団法人新調理システム推進協会

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18778634
• ISBN:
  • 9784864220897
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 名古屋
• ページ数/冊数: 151p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生