クロアチア・ポルトガル・キプロス地中海料理
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クロアチア・ポルトガル・キプロス地中海料理
（世界遺産になった食文化, 6）
WAVE出版, 2015.3
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クロアチア ポルトガル キプロス チチュウカイ リョウリ
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索引あり
監修: 服部津貴子
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ クロアチアとは？（クロアチアって、どんな国？；クロアチアの地中海料理；ダルマチア地方では；イストラ地方の名産；もうひとつのクロアチア料理；クロアチアの食生活；クロアチアの市場；クロアチアの伝統文化と行事）
- ２ ポルトガル・キプロス（ポルトガルにも地中海の食文化がある；ポルトガルの代表的な料理；ポルトガルと日本の食の同じとちがい；キプロス島も魅力；キプロスの食文化）
- ３ 地中海料理をつくってみよう！（魚介の白ワイン蒸しブザーラ；ポルトガルの代表的な料理タラのコロッケ；クロアチアの家庭料理サルマ；キャベツを丸ごとゆでよう）
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