フードシステムの経済学

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フードシステムの経済学

時子山ひろみ, 荏開津典生, 中嶋康博著

医歯薬出版, 2015.1

第5版第5刷(補訂)

Other Title

An introduction to food economics

Fuudoshisutemu-no keizaigaku

Food system food economics

Title Transcription

フード システム ノ ケイザイガク

Available at  / 45 libraries

Note

欧文標題・ローマ字標題は標題紙裏による

参考文献: p193

主な統計資料: p194

5刷における補訂: 著者追加, 文章・データの更新(出版社確認済)

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　フードシステム
  • １　食料経済の理論
  • ２　食生活の成熟
  • ３　食料消費パターンの変化
  • ４　家族の変化と食生活
  • ５　食料の安全保障と自給率
  • ６　食品工業の構造
  • ７　食品流通業の革新
  • ８　外食・中食の成長
  • ９　世界の人口と食料
  • １０　食生活と政府の役割

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