うまいが野菜 : 料理人が教える本当においしい野菜の作り方と食べ方
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うまいが野菜 : 料理人が教える本当においしい野菜の作り方と食べ方
水声社, 2014.11
- タイトル読み
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ウマイ ガ ヤサイ : リョウリニン ガ オシエル ホントウ ニ オイシイ ヤサイ ノ ツクリカタ ト タベカタ
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内容説明・目次
内容説明
とにかくうまい野菜が食べたい！との思いから、見よう見まねで始めた、板前さんのゼロからの野菜作り！新潟県の南魚沼発、化学肥料ナシ、栄養たっぷり、みてくれが悪くてもＯＫ！の本当においしい野菜をまるごと味わう本！
目次
- エンドウ
- クレソン
- 二十日大根
- チコリ
- ケンタッキーワンダー
- ヘチマ
- ナス
- カグラナンバン
- 冬瓜
- ユーゴー（ユウガオ）〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
