間違いだらけの鍋奉行
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間違いだらけの鍋奉行
講談社, 2014.10
- タイトル読み
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マチガイダラケ ノ ナベブギョウ
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内容説明・目次
内容説明
日々飲み食べ歩く食の達人・マッキー牧元が、数十年の「食人生」で培った鍋づくりの奥義を明かす。宴席で鍋を囲む作法からオリジナル鍋の下処理と手順、そして雑炊の裏ワザまで、家族も仲間も喜ぶこと間違いなし！日本の鍋の歴史、日本で食べられる世界の鍋の情報も網羅しました！！
目次
- 第１章 鍋の心得と作法（鍋奉行の心得を学ぶ；寄せ鍋の作法を学ぶ；雑炊奉行の作法を学ぶ；その他の代表的な鍋の作法を学ぶ；すき焼きの作法を学ぶ）
- 第２章 鍋の歴史（鍋と釜；鍋の日本史；すき焼きの歴史）
- 第３章 めくるめく鍋の世界（鍋の分類と種類；日本全国／郷土の鍋）
「BOOKデータベース」 より