クリームとデコレーションの教科書 : 基本のクリームから広がる驚きの展開術

著者

• 菅又, 亮輔 スガマタ, リョウスケ

書誌事項

クリームとデコレーションの教科書 : 基本のクリームから広がる驚きの展開術

菅又亮輔著

日東書院本社, 2015.6

タイトル読み

クリーム ト デコレーション ノ キョウカショ : キホン ノ クリーム カラ ヒロガル オドロキ ノ テンカイジュツ

内容説明・目次

内容説明

５種類のクリームとデコレーションの極意。

目次

• 基本のクリームレシピ
• 生クリームを使ったお菓子
• カスタードクリームを使ったお菓子
• クレームアングレーズを使ったお菓子
• バタークリームを使ったお菓子
• アーモンドクリームを使ったお菓子

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18966667
• ISBN:
  • 9784528015203
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 112p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : Y73
  • NDC9 : 596.65