ラーメン最強うんちく
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書誌事項
ラーメン最強うんちく
晋遊舎, 2014.7
- タイトル読み
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ラーメン サイキョウ ウンチク
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注記
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内容説明・目次
内容説明
読めば旨さマシマシ！ラーメンの裏知識が満載！人気ラーメンの裏側に鋭く切り込む！
目次
- 食べ方でスープの味は異なる
- 丼のカタチが香りを変える
- 肉そばこそデフレ外食の象徴
- メンマが具である必然性はない
- 湯切りの技術で味が一変する
- 煮玉子の人気がある理由
- 信用できないラーメン好きの評価
- メニューから店の意図を見抜く
- 店内の様子からレベルが分かる
- 夏と冬でラーメンの味が変わる〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より