給食経営管理実習

Author(s)

• 井上, 明美 イノウエ, ハルミ
• 木村, 友子 キムラ, トモコ
• 平光, 美津子 ヒラミツ, ミツコ
• 相良, 多喜子 サガラ, タキコ

Bibliographic Information

給食経営管理実習

井上明美, 木村友子, 平光美津子編著 ; 相良多喜子 [ほか] 執筆

みらい, 2015.4

5訂

Other Title

五訂給食経営管理実習

Title Transcription

キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ

Note

その他の執筆者: 林千代, 原田澄子, 藤井恵子, 堀田千津子, 牧野みゆき, 松井元子, 森圭子, 山田芳子

参考文献: p173-174

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　学内給食経営管理実習オリエンテーション
• ２　給食のマネジメント
• ３　給食の計画
• ４　給食の実習
• ５　給食の評価
• ６　栄養教育
• ７　衛生管理関連

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB19034042
• ISBN:
  • 9784860153403
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 岐阜
• Pages/Volumes: 174p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食