イタリア魚介料理 : 「伝統料理」から「現代料理」まで。 : Antipasto primo poatto secondo piatto
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イタリア魚介料理 : 「伝統料理」から「現代料理」まで。 : Antipasto primo poatto secondo piatto
旭屋出版, 2015.3
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イタリア ギョカイ リョウリ : デントウ リョウリ カラ ゲンダイ リョウリ マデ
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索引: p222-223
Description and Table of Contents
Table of Contents
- ＡＮＴＩＰＡＳＴＯ（カツオの炙り 野菜ジュレ添え；マリネした海の幸とカポナータのズッパ；コハダのマリネ ほか）
- ＰＲＩＭＯ ＰＩＡＴＴＯ（ボッタルガのスパゲッティ；スパゲッティ イカ墨のソース；ウニとタラコのクリームスパゲッティ ほか）
- ＳＥＣＯＮＤＯ ＰＩＡＴＴＯ（真鯛のソテー 桜エビのソース；真鯛の甲羅焼き；真鯛の海塩焼き ほか）
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