じつは危ない野菜
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書誌事項
じつは危ない野菜
（ワニブックス「Plus」新書, 139）
ワニ・プラス , ワニブックス (発売), 2015.6
- タイトル読み
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ジツ ワ アブナイ ヤサイ
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注記
「真っ当な野菜、危ない野菜」(2012年刊)の改題, 加筆修正
内容説明・目次
内容説明
野菜を食べてりゃヘルシー、と思い込んでいませんか？『じつは怖い外食』の著者が「日本の野菜」に警鐘を鳴らす！「野菜選びのコツと野菜を味わいつくすレシピ集」を収録。
目次
- 第１章 真っ当な野菜が消える（赤ちゃんがつかんだキュウリ；真っ当な野菜ってどんな野菜？ ほか）
- 第２章 農業の産業化で失われた４つのこと（食事が人、そして社会を作る；農家は自家用の畑に農薬を使わない ほか）
- 第３章 真っ当な農家が減った理由（「転用期待」；戦後の遺物「農地法」が生む矛盾 ほか）
- 第４章 真っ当な野菜を取り戻すために（小規模であることに意味がある；田口さん、そして自然肥料との出会い ほか）
- 第５章 真っ当な野菜を大切に味わいつくす（真っ当な野菜の見分け方；野菜をおいしく味わいつくす方法 ほか）
「BOOKデータベース」 より
