イタリア料理の基本講座 : 定番料理をもっとみがこう
著者
書誌事項
イタリア料理の基本講座 : 定番料理をもっとみがこう
柴田書店, 2015.6
- タイトル別名
-
Cucina Italiana LA BETTOLA da Ochiai
- タイトル読み
-
イタリア リョウリ ノ キホン コウザ : テイバン リョウリ オ モット ミガコウ
大学図書館所蔵 件 / 全35件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
目次
- 第１章 イタリア料理のテクニック（加熱のテクニック；乳化のテクニック ほか）
- 第２章 アンティパスト（カポナータ；トマトのブルスケッタ ほか）
- 第３章 プリモピアット（小柱と野菜入りニンニクと赤唐辛子のスパゲティ；春キャベツと菜の花のスパゲティ ほか）
- 第４章 セコンドピアット（魚のグリルトマトのソース；魚のグリルウニのソース ほか）
- 第５章 ドルチェ（いちじくのコンポート；プラムの赤ワイン煮 ほか）
「BOOKデータベース」 より
