給食マネジメント実習

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給食マネジメント実習

齋藤貴美子編 ; 阿部芳子 [ほか] 執筆

学建書院, 2015.2

第4版

Title Transcription

キュウショク マネジメント ジッシュウ

Available at  / 27 libraries

Note

その他の執筆者: 大島恵子, 齋藤貴美子, 坂本薫, 辻ひろみ, 山本妙子

付 (別冊 80p) : 帳票

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • １章　オリエンテーション（実習の目的と目標；実習の進め方　ほか）
  • ２章　給食マネジメント（計画；実施　ほか）
  • ３章　測定および調査（タイムスタディ；嗜好調査　ほか）
  • ４章　給食マネジメント実習のまとめ（自己評価；まとめ）

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Details

  • NCID
    BB19105515
  • ISBN
    • 9784762438585
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    vi, 112p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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