新・ヤマザキパンはなぜカビないか : 誰も書かない食品&添加物の秘密
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新・ヤマザキパンはなぜカビないか : 誰も書かない食品&添加物の秘密
緑風出版, 2015.7
改訂新版
- タイトル読み
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シン ヤマザキ パン ワ ナゼ カビナイカ : ダレモ カカナイ ショクヒン & テンカブツ ノ ヒミツ
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注記
初版のタイトル: ヤマザキパンはなぜカビないか : 誰も書かない食品&添加物の秘密
内容説明・目次
内容説明
本書の指摘がきっかけで、山崎製パンは、発がん性物質の臭素酸カリウムの使用を中止した！その顛末と危険な添加物の最新情報を増補改訂！
目次
- 第１部（山崎製パンが、発がん性物質を使用したパンの販売を止めた顛末；コンビニの弁当・惣菜・カット野菜はなぜ傷まないか；回転寿司店のお寿司は安心して食べられるのか；グレープフルーツ、レモン、オレンジはなぜカビないか；カズノコはなぜ「黄金色」をしているのか；ハム・ソーセージ、いくら・たらこはなぜ黒ずまないか；はんぺん、ちくわ、漬け物はなぜ腐らないのか；生そば、生うどんはなぜあんなに日持ちするのか；駅弁はあぶない添加物だらけ）
- 第２部（一目で分かる、添加物表示の見方；「食べてはいけない」添加物；食べてはいけない「以外」の添加物はどうする？；人間の体を育む食品を！）
「BOOKデータベース」 より
