ルミナコイドの保健機能と応用 : 食物繊維を超えて

著者

• 池田, 義雄 イケダ, ヨシオ

書誌事項

ルミナコイドの保健機能と応用 : 食物繊維を超えて

池田義雄監修

（CMCテクニカルライブラリー, 550 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2015.8

普及版

タイトル別名

Physiological function of luminacoid for human health : beyond dietary fiber

タイトル読み

ルミナコイド ノ ホケン キノウ ト オウヨウ : ショクモツ センイ オ コエテ

注記

2009年刊の普及版

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　総論（ルミナコイドの科学—ｂｅｙｏｎｄ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ；分析；安全性の評価　ほか）
• 第２編　ルミナコイド素材（イヌリン；大麦粉（β‐グルカン）；オリゴ糖　ほか）
• 第３編　ルミナコイドの応用（ルミナコイドの食品への応用；腸内常在菌に及ぼす食事成分およびプロバイオティクスの影響；腸管免疫　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19296504
• ISBN:
  • 9784781310275
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 296p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 食物繊維
• 親書誌ID:
  • BA49949541