ルミナコイドの保健機能と応用 : 食物繊維を超えて

Author(s)

• 池田, 義雄 イケダ, ヨシオ

Bibliographic Information

ルミナコイドの保健機能と応用 : 食物繊維を超えて

池田義雄監修

（CMCテクニカルライブラリー, 550 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ）

シーエムシー出版, 2015.8

普及版

Other Title

Physiological function of luminacoid for human health : beyond dietary fiber

Title Transcription

ルミナコイド ノ ホケン キノウ ト オウヨウ : ショクモツ センイ オ コエテ

Note

2009年刊の普及版

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１編　総論（ルミナコイドの科学—ｂｅｙｏｎｄ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｆｉｂｅｒ；分析；安全性の評価　ほか）
• 第２編　ルミナコイド素材（イヌリン；大麦粉（β‐グルカン）；オリゴ糖　ほか）
• 第３編　ルミナコイドの応用（ルミナコイドの食品への応用；腸内常在菌に及ぼす食事成分およびプロバイオティクスの影響；腸管免疫　ほか）

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Details

• NCID: BB19296504
• ISBN:
  • 9784781310275
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 296p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 食物繊維
• Parent Bibliography ID:
  • BA49949541