やってはいけない「食べ合わせ」 : 体にいいつもりが逆効果!
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やってはいけない「食べ合わせ」 : 体にいいつもりが逆効果!
（青春新書PLAY BOOKS, P-1044）
青春出版社, 2015.8
- Other Title
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やってはいけない食べ合わせ
体を悪くするメニューよくするメニュー
- Title Transcription
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ヤッテ ワ イケナイ タベアワセ : カラダ ニ イイ ツモリ ガ ギャクコウカ
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Note
「体を悪くするメニューよくするメニュー」(1998年刊)の改題、加筆、再編集
Description and Table of Contents
Description
乳製品＝カルシウム、ほうれん草＝鉄分…といったように、栄養素だけで食べ物を選んでいませんか？しかし「何と食べるか」によって、その栄養効果がなくなったり、かえって悪い作用をもたらすこともあるのです—。「食べ合わせ」研究の第一人者が教える食べ方新常識。
Table of Contents
- 第１章 その食べ方ではソンしてる！やってはいけない「食べ合わせ」（“玄米＋野菜”—血管、筋肉の老化を招く；“大豆＋ひじき”—腸が弱っている人には逆効果 ほか）
- 第２章 栄養効果がアップする！知ってトクする「食べ合わせ」（“ニンニク＋ステーキ”—元気の源ビタミンＢ１の吸収を高める；“豆腐＋カツオ節”—良質のタンパク質がとれる組み合わせ ほか）
- 第３章 体の悩みを解消！病気にならない「食べ合わせ」（高血圧予防—“野菜＋海藻”；糖尿病予防—“ゴボウ＋レンコン” ほか）
- 第４章 「何を食べるか」より「何と食べるか」で体は変わる（魚の干物の発がん物質を消す食べ方があった！；知らないと怖い！青汁健康法のデメリット ほか）
- 第５章 くらべてわかる「食べ合わせ」体にいいのはどっち？（“パン＋ステーキ”ｖｓ“ご飯＋納豆”—栄養バランスがいいのは？；“日本そば”ｖｓ“ラーメン”—スタミナがつくのは？ ほか）
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